Mattrender gjennom 20 år

2005–2008 – Sesong, årstid og naturlige råvarer

‍Lenge før «kortreist» og «lokalmat» ble etablerte begreper, brukte vi årshjuletsom ramme. Sesong, variasjon og farger la grunnlaget for menyene.
I 2006 og 2007 kunne foreldre også plukke med seg middagen fra barnehagen – ettilbud som mange satte pris på, men som vi etter hvert ikke hadde kapasitet tilå videreføre. Erfaringene fra denne perioden lærte oss mye om hva familieneønsker i en travel hverdag: enkelhet, trygghet og god mat.

2008–2012– Allergier, intoleranser og tydeligere merking

Behovet for spesialkost økte raskt, og glutenfritt, laktosefritt ognøttefritt ble vanlige begreper i barnehagehverdagen. Samtidig ble foreldre meropptatt av innhold og merking, og matsvinn fikk større oppmerksomhet.

2012–2015– Renere råvarer, matglede og “ordentlig mat”

I denne perioden ble flere opptatt av enklere mat med færre ingredienser, mer tydelig råvarepreg og hjemmelaget uttrykk. Samtidig økte interessen for smaker fra ulike matkulturer, og mange ønsket varme, mettende hverdagsretter igjen.

2014–2018 – Mangfold, halal og kulturtilpasset mat

‍
I denne perioden begynte flere foreldre å etterspørre halal, og ønsket om menyløsninger tilpasset kultur og tro ble tydelig.

2015–2018– Bærekraft, matsvinn og miljøvalg

Matsvinn, emballasje og opprinnelse ble viktige temaer. Vi jobbet tett med leverandører for å sikre forutsigbare råvarer, redusere avfall og ta mer bevisste valg.

2018–2020 – Mer grønnsaksbasert hverdagsmat

Grønnsaksretter fikk større plass i mange menyer. Hos oss var det allerede etablert. Linsesuppen er fortsatt en av rettene barna liker best.

2020–2022 – Åpenhet om innhold og prosessering

Foreldre ble mer opptatt av næringsinnhold og ingredienser i maten, samt hvordan den er laget. Vi fortsatte å velge produkter med høy råvareandel, lav grad av prosessering og minst mulig tilsetningsstoffer.

2022–2025 – Ultraprosessert og strengere kvalitetskrav

Debatten om ultraprosessert mat skjøt fart, og flere foreldre stilte høyere krav til ingredienser og råvareandel. Vi jobbet tettere med leverandørene for åsikre best mulig råvarer og produkter – med tydelig innhold og minst mulig unødvendige tilsetninger.

‍

2026–2030 – Følg med; neste artikkelhandler om trender frem mot 2030